Amuse 

Spektaartje met koude aardappelsoep Voorgerecht 

Snoekbaars met Rieslingsaus 

Tussengerecht 

Gestoofde varkenswang met saus van De Koninck 

Hoofdgerecht 

Choucroute Alsacienne 

Nagerecht 

Tarte au Fromage Blanc

Amuse 

Grissini met gerookte zalm 

Voorgerecht 

Salade van zwezerik en pikante ananas Tussengerecht 

Gebakken paling en aardappelmousseline met rucola 

Hoofdgerecht 

Waterzooi van maïskipfilet 

Nagerecht 

Tarte tatin, ravioli van marsepein en sabayon

Amuse  

Zuurkool met spek 

Voorgerecht 

Salade van eendenborst 

Tussengerecht 

Kwartelfilet met saus van “kers” Hoofdgerecht

Rack van het Livar varken 

Nagerecht 

Passievrucht met cardemom en vanille

Amuse  

Gekonfijte kreeft op geroosterd brood met witte chocoladecrème 

Voorgerecht   

Gegratineerde Coquille met Comté Tussengerecht 

Lamsrack met crème van aubergine Hoofdgerecht 

Tonijnsteak met caponata en paprikasaus Nagerecht 

Soufflé van bloedsinaasappel

Amuse  

Drie maal asperge: in tempura, crème en schuim 

Voorgerecht 

Salade van couscous en viskoekjes Tussengerecht 

Zwezerik en tong van het lam met meiknolletjes 

Hoofdgerecht 

Lamsfilet met asperge en doperwtenpuree Nagerecht 

Hangop met aardbei en rabarberijs

Amuse

Lenterolletjes

Voorgerecht

Laab Issan Neua – rundertartaar met ananassaus

Tussengerecht

Hao Mok Pla – Schelvisfilet met kokos in bananenblad

Hoofdgerecht

Cha Ca La Vong – Gemarineerde zeeduivel met pinda

Nagerecht

Rudjak Manis met Nangka ijs 

Amuse 

Coquille met ham, witlof en geitenkaas Voorgerecht 

Vis en vleessalade 

Tussengerecht 

Dorade met komkommer en meloen Hoofdgerecht 

Konijnfilet met chutney

Nagerecht 

Crème Brulée met framboos en chocolode

Amuse 

Teriyaki-zalmspiesjes 

Voorgerecht 

Zomerse kwartels met tomaten-dragondressing 

Tussengerecht 

Lichte tomatenbouillon met paysanne van groenten 

Hoofdgerecht 

Côtes de porc en papillote 

Nagerecht 

Perzik uit de oven met tijmijs en een kokosbonbon

Amuse

Oesters met framboos 

Voorgerecht 

Gebakken coquille op spinazie Tussengerecht 

Duivenfilet met mousse van duif Hoofdgerecht 

Gebraiseerde kalfswang

Nagerecht 

Tiramisu met granité

Amuse

Tonijntartaar met polenta

Voorgerecht

Zeeduivel met witte kool

Tussengerecht

Gelakte eendenborst met sinaasappel

Hoofdgerecht

Hazenrugfilet met aardpeer en wildsaus

Nagerecht

Feestje van chocolade

Amuse

Zeekraalrisotto van arboriorijst met kappertjes en Chicco d’Oro koffiekruim

Voorgerecht

Ravioli gevuld met ricottakaas en limoen-dragonsaus

Tussengerecht

Boven witbier gestoomde Grietfilet met paksoy, avocadopuree en chips van lotuswortel

Hoofdgerecht

Gebraden buikspek en stoof van wang van Bests Duke of Berkshire varken met mosterdcrème en aardappeltruffelpuree

Nagerecht

Crumble van appel en peer, chocoladedrank met verse kruiden en een gestoofde kweepeer met krenten